×

Attenzione

JUser: :_load: non è stato possibile caricare l'utente con ID: 490

FIlippa Milazzo

ll Torronificio delle Madonie nasce circa 50 anni fà ad opera di Ignazio Milazzo, il quale intraprende l'attività di produzione artigianale di torroni e vari prodotti dolciari.

Parallelamente alla produzione, Ignazio Milazzo si occupa anche della commercializzazione dei suoi prodotti, registrando immediatamente incoraggianti risposte dal mercato.

Successivamente entrano a far parte dell'azienda di famiglia i figli: dapprima i tre figli maschi, i quali forniscono un notevole apporto nella produzione, in secondo luogo, intorno alla metà degli anni '90, subentrano le due figlie femmine.

E con l'ingresso nell'azienda delle due figlie, Anna Maria e Filippa Milazzo, che si pongono le basi per una trasformazione radicale dell'impresa.

Le stesse pongono un cambiamento radicale nella lavorazione di trasformazione della mandorla di Sicilia, non più un’attività relegata da storie antiche alla manualità solo dell’uomo,ma che anche delle donne potessero cimentarsi alla realizzazioni dei prodotti COME CROCCANTE DI MANDORLA CON CLASSICA LAVORAZIONE ARTIGIANALE SU LASTRE DI MARMO con l’ausilio di coltelli di una certa mole.

Nell’anno 2013 presso il Parlamento Europeo l’azienda siciliana viene invitata ad una degustazione per la valorizzazione dei prodotti tipici siciliani.

Filippa e Anna negli anni portano la propria Azienda Artigianale nei migliori teatri dell’artigianato REGIONALE, NAZIONALE e INTERNAZIONALE nel 2015 partecipano a EXPO all’interno del CLUSTER BIO MEDITERRANEO con un Cooking Show che entusiasma il pubblico Internazionale, i giornali del settore dicono di loro:

“Le musiche e gli odori della tradizione popolare vengono esaltati dalla dolcezza del gustosissimo croccante di mandorle della più antica tradizione locale Siciliana, realizzato dalla geniale maestria di Filippa Milazzo dell’Antico Torronificio delle Madonie, unica donna in ambito Nazionale a cimentarsi nell’arte della creazione del croccante di mandorla e non solo”.

Nell’anno 2016 Filippa Milazzo viene invitata alla partecipazione del Guinnes dei primati per il croccante più lungo tenutosi a Mazzara del Vallo “TP” superando il Guinnes con una perfomance di 871 metri.

Negli anni nell’azienda le due sorelle Anna e Filippa Milazzo implementano l’ingresso di Ilaria giovane promessa imprenditoriale figlia di Filippa, l’ingresso della stessa vede l’incremento e l’apertura di due punti vendita per la valorizzazione della Mandorla di Sicilia e dei prodotti che ne enfatizzano il gusto.

Si parla solo d’impresa Siciliana al femminile, ora l’azienda nel paniere della propria produzione altamente artigianale vede: Panettoni; Colombe; Croccanti di Mandorla Pistacchio e Sesamo; Torrone Bianco.

John Sferruzza

Situato a Castelbuono (PA), in Piazza Minà Palumbo, il bar del F.lli Sferruzza nasce nel lontano 1980.

Gelateria e pasticceria artigianale, specializzata nella produzione di croissant e biscotti in cui gli ingredienti ed elementi principali sono rappresentati dal burro e dalle bacche di vaniglia naturale; il cavallo di battaglia della nostra pasticceria è senza dubbio il cannolo: la preparazione della scorza viene curata in ogni suo piccolo particolare, la lavorazione artigianale rende tale prodotto friabile e al contempo croccante; naturalmente viene utilizzata solamente ricotta locale e buccia d’arancia candita, l’unione di questi elementi, consente di ottenere un prodotto di pregiata qualità.

Da non sottovalutare la produzione del gelato, che dal 1980 ad oggi, conserva l’antica ricetta artigianale e che utilizza al tempo stesso le nuove tecniche di produzione al fine di realizzare sia moderni tronchetti sia i classici gelati al pezzo.

Il fiore all’occhiello è il nostro panettone artigianale, nato dalla passione e dedizione del pasticcere Giovanni Sferruzza, per gli amici Johnny.

In occasione del Panettone Festival, Johnny avrà il piacere di far degustare i suoi panettoni più particolari: mela e cannella, amarena, crema all’oreo e tanti altri originali gusti.

La ricerca delle materie prime e della loro qualità, hanno consentito inoltre negli anni la realizzazione di un eccellente torrone morbido, prodotto in cui padroneggiano il miele biologico dei Bergi (azienda agricola locale) e la frutta secca esclusivamente siciliana.

Sebastiano Brocato

La Dolcissima Pasticceria Gelateria sita a Gratteri, ha una lunga tradizione ed è una delle prime pasticcerie del piccolo centro Madonite.

Sebastiano Brocato, mastro pasticcere nonchè titolare dell'azienda insieme ai fratelli, sin da bambino acquisisce le prime esperienze presso la pasticceria di famiglia, anticamente gestita dai nonni e dai genitori. Successivamente, la famiglia tramanda il proprio mestiere da padre in figlio lasciando in eredità a Sebastiano e ai fratelli la propria arte.

Nel corso degli anni la qualità, la tradizione dolciaria, l'impegno, la passione, il talento continuano, curando nei minimi dettagli le antiche ricette tipiche ed esclusive delle Madonie, lasciando inalterati sia gli ingredienti che la lavorazione particolare dei propri prodotti tutti rigorosamente lavorati a mano.

Da allora la crescita è stata continua, grazie alla costante partecipazione ai corsi di aggiornamento professionale del settore dolciario, e collaborazioni con importanti pasticcerie.

In particolare ricordiamo il Corso con il Maestro Cappello, Pasticcere presso la pasticceria La Dolcissima di Luciano Salamone sita a Palma Di Montechiaro.

Dal 1 aprile 2017 La Dolcissima espande la sua attività con l'Apertura del Punto Vendita nel comune di Lascari ed esporta i propri prodotti dolciari in tutto il mondo.

Nicola Fiasconaro

Solo a pochi chilometri da Cefalù, a Castelbuono, si trova una vera e propria Mecca dei golosi...

Di chi stiamo parlando?

Alzi la mano chi non ha trovato sulla tavola natalizia almeno un panettone firmato "Fiasconaro", immancabile e autorevole presenza nei fine pasto delle festività dei siciliani e non solo.

La rinomata azienda a conduzione familiare , oggi divenuta una realtà imprenditoriale che conta 115 addetti qualificati solo nel sito di Castelbuono e che coinvolge nel processo produttivo altre 10 piccole e medie imprese tutte siciliane, è riuscita a sdoganare il diktat della supremazia del panettone milanese e veneto riuscendo a far affermare nel panorama nazionale ed internazionale il panettone "born in Sicily".

Nel 2015 infatti, Il panettone King di Fiasconaro si è aggiudicato 3 stelle (il massimo riconoscimento) al Superior Tast Award di Bruxelles.

Creatore del famoso "Mannetto", il panettone dolcificato in maniera naturale grazie all'utilizzo della manna ricavata dai frassini che crescono a Castelbuono, Nicola Fiasconaro è anche molto attento ed impegnato alla valorizzazione del territorio; per questo seleziona i migliori prodotti e le eccellenze siciliane da impiegare nelle sue lavorazioni.

La famiglia Fiasconaro, fortemente radicata nel territorio, ha accolto con grande entusiasmo l'invito alla prima edizione del "Festival del panettone... e i dolci tipici del Natale" ed è pronta a regalarvi goduriosi momenti.

Domenica 3 alle ore 17 sarà possibile partecipare ad un incontro gratuito presso il teatro Artigianelli nel corso del quale scopriremo di più sulla lievitazione del panettone e tante altre dolcissime curiosità... vi aspettiamo!

Presepi di cioccolato

I presepi di cioccolato specialità del Gran Cafè Opera di Termini Imerese vi aspettano al panettone festival

Turtigliuna

" I Turtigliuna" un dolce tipico Natalizio Madonita, precisamente di Gratteri, vi aspetta al Panettone Festival.

Questi specialità e tante altre prelibatezze per i vostri palati verranno proposti dalla pasticceria La Dolcissima Pasticceria Gelateria con laboratori e punti vendita a Lascari/Gratteri.

Angelo Pusateri

Situato nel cuore commerciale di Termini Imerese (Palermo), in Piazza Crispi n°22 troviamo il bar pasticceria gelateria “Gran Cafè Opera”.

Questo luogo di delizie nasce da un grande impegno artigianale diretto dal proprietario Angelo Pusateri, che accumulando e fondendo negli anni esperienza lavorativa e tradizioni, offre e certifica al cliente, locale e viaggiatore, prodotti genuini ed innovativi nei vari reparti di pasticceria, rosticceria e gelateria, soddisfando il palato dei più golosi, offrendo loro prodotti di ottima qualità ed un luogo accogliente dove potersi rilassare gustando le bontà locali.

Il bar pasticceria gelateria “Gran Cafè Opera” vuole, anche attraverso i più moderni mezzi di comunicazione stare vicino ai propri clienti, informandoli ed aggiornandoli su tutte le proposte, i servizi ed i prodotti che compongono la vasta offerta del locale. L'azienda nasce nell’ottobre del 2011, anche se di recente fondazione il proprietario Angelo Pusateri svolge il duro ma soddisfacente lavoro di pasticcere da più di 25 anni, portando con se un bagaglio culturale del mondo dolciario molto vasto.

Aprendo il bar Angelo decide di affrontare da sé anche l’ aspetto dei rapporti diretti col cliente, dedicandosi sia all’accoglienza che al lavoro manuale di pasticcere, sostenuto dalla numerosa cerchia di familiari ed amici.

Il bar pasticceria gelateria “Gran Cafè Opera” non occupa solo un piccolo angolo della cittadina di Termini Imerese, ma amplia le sue qualità e capacità professionali offrendo servizi di Catering per compleanni, lauree, comunioni, inaugurazioni e tanto altro.

Marco Mocciaro

A Cefalu', sorge una piccola e dinamica azienda dolciaria: il BISCOTTIFICIO PASTICCERIA MOCCIARO Dal 1975, anno della sua fondazione, la nostra azienda si è specializzata nella produzione di biscotti di rinomata bonta', facendo tesoro delle più antiche ricette che la tradizione locale ha tramandato nel tempo.

Dal connubio tra passato (rappresentato dalla sapiente rieleborazione di ricette di altri tempi) e presente (di cui sono espressioni le tecniche e i metodi di produzione piu' moderni adottati) nasce così una vasta gamma di produzione di biscotti, per venire incontro ad un pubblico esigente di buongustai. Dalle mani esperte dei componenti della nostra famiglia,trattandosi di una azienda prevalentemente a carattere familiare, ogni giorno vengono realizzati biscotti, con l'ausilio di un impianto che conserva ancora caratteristiche artigianali.

Vantiamo una vasta gamma di fragranti biscotti da colazione, di gustosissime pastine da the al cioccolato e alle mandorle, che da sempre riscuotono un largo successo presso la nostra affezionata clientela.

A cio' si aggiungono anche prodotti a ridotto contenuto calorico, studiati appositamente per coloro che hanno particolari esigenze alimentari.

E soprattutto ci piace porre l'accento sulla nostra pregiatissima produzione di desserts alle mandorle, fiore all'occhiello della nostra azienda, cosa tanta apprezzata anche all' Estero e non possiamo dimenticare anche i nostri: Panettoni e Colombe tipicamente artigianali di vari gusti e anche farciti. Tutto questo ed altro ancora, viene realizzato con l'uso di ingredienti accuratamente selezionati, per garantire la bonta' e la genuinità dei nostri prodotti, proprio come quelli che la nostra tradizione tramanda.

La serieta', l'impegno e la passione che animano il nostro lavoro di gruppo affiatato e compatto, sono la garanzia che ogni giorno, dal 1975, offriamo al pubblico.

Mauro Lo Faso

Nato a Bolognetta (Pa), Classe 1994 e un curriculum da fare impallidire i colleghi più maturi. Attualmente docente e responsabile della didattica e dei laboratori di pasticceria all'Euroform di Palermo e con una partecipazione ai campionati di cucina italiana della FIC all'attivo, Mauro Lo Faso è un giovane talento siciliano già noto negli ambienti dell'Alta pasticceria italiana.

Dopo la maturità scientifica, si forma al CAST Alimenti, i suoi Maestri sono i migliori Pastry Chef del panorama italiano e internazionale: Massari, Fusto, Tonti, il siciliano Toti Catanese e maestri cioccolatieri Bordeaux e Leuroux solo per citarne alcuni.

La sua filosofia è quella della ricerca dell'eccellenza nelle materie prime da utilizzare che vengono poi trasformate in laboratorio in totale assenza di additivi o conservanti.

In occasione del "Panettone Festival...e i dolci tipici del Natale" Mauro proporrà il panettone tradizionale da farcire con la "deliziella", la crema spalmabile ai gusti cannella, pistacchio, mandorla, nocciola e caffè e il gustosissimo panettone pere e cioccolato.

Junior bakery Academy

Il tuo piccolo ama pasticciare in cucina? Non fa altro che giocare al piccolo Masterchef? Vuoi fargli vivere un'esperienza di crescita con professionisti del settore?

footer-logo_pfc.png
footer_img1_pfc.png
© Copyright KeFood Associazione - by webvox.it 

P.IVA: 06603210821